שמן זית-שיטת הסינולאה

בזכות הכנת השמן בשיטת הסינולאה, בכבישה קרה ללא חימום, שמן הזית כתית מעולה של  בני דרום נבדל באיכותו ובטעמו הנפלא..

שיטת הסינולאה לכבישת שמן זית פותחה בחברת ראפאנלי באיטליה ורק מספר מועט של בתי בד בעולם מפיקים שמן זית בשיטה זו.
בישראל, כד בני דרום, הינו היחיד העובד בשיטה זו.
 
 
 מה מייחד את  שמן הזית בשיטת הסינולאה?
בשיטת הסינולאה עיסת הזיתים  נכנסת לתוך מערבל ומסתובבת בו 7  
פעמים בדקה.
במהלך הערבול נכנסים ויוצאים לעיסה במהירות רבה אלפי להבי נירוסטה, השמן שבעיסה נצמד ללהבים ומטפטף לתוך מיכל האגירה.
בכל תהליך הערבול של עיסת הזיתים אין לחץ על העיסה והשמן מיוצר ללא כל כבישה. וכך נשמרות כל תכונותיו הבריאותיות של שמן הזית.
שיטה זו מבטיחה חמיצות  מינימאלית של השמן  וטעמו של השמן פירותי, עדין, רענן וריחו נעים.
כד בני דרום אימצו את שיטת הסינולאה ליצור השמן במפעלם במטרה להציע ללקוחות שמן איכותי ומוצרי גורמה נוספים המבוססים על שמן איכותי זה.