טעמי שמן זית ישראלי

 
ארביקינה - מוצאו בצפון ספרד. שמן עדין בעל ארומה פירותית, חריפות ומרירות במידה נמוכה מאוד.
 
לצ'ינו - זן איטלקי האופייני לחבל טוסקנה. שמן עדין מאוד בעל ארומה פירותית וטעם מתקתק ללא חריפות או מרירות.
 
פיקואל - זן ספרדי. שמן עדין מאוד ובעל מתיקות. מתאים ביותר לטיגון ולבישול ופחות לצריכה ישירה ותיבול.
 
מנזנילו - עדין מאוד, מצטיין בארומה פירותית מרירות וחריפות נמוכים. מתאים גם לטיגון וגם לבישול.
 
נבאלי - שמן עדין, מצטיין בארומה פירותית-עשבונית. מרירות וחריפות במידה בינונית. מתאים מאוד לתיבול, בישול וטיגון.
 
סורי - טעם פירותי מובהק, נוכחות מרשימה, מרירות וחריפות בינונית ומעלה. מתאים ביותר לתיבול סלטים ולבישול מאכלים בעלי טעמים מיוחדים.
 
ברנע - טעם פירותי-עשבוני חזק. מרירות וחריפות במידה