מאמרים



	הזית בראי המקרא, המשנה והתלמוד מעמדו של הזית היה תמיד יציב ואיתן, ואפשר לומר כי היה אחד "מעצי הבית" של ארץ ישראל לאורך ההיסטוריה. בחפירות ארכאולוגיות במגידו, בגזר, בלכיש, בבית שאן ועוד, נמצאו גרעיני זיתים ועדויות על הפקת שמן זית כבר מהתקופה הנאוליתית. http://tevatv.pionet.com/?catid={ADB91EA2-1DC9-4A18-A073-478A46F2C0AE}



	גילגולו של זית מולדתו של הזית באגן הים התיכון וכאן גם התפתחה תעשיית שמן הזית כבר בעת העתיקה. מתברר בי מאז ימי קדם חלו מעט מאור שכלולים בתהליך הפקת השמן והשיטות הישנות המשיכו לפעול במעט עד ימינו, העיקרון לפיו עובר הזית שלושה שלבים: ריסוק, כבישה והפרדה, נשמר לאורך כל הדרך. http://lib.cet.ac.il/Pages/item.asp?item=4052



	כתבה לספר "שמן זית" סוגי זיתים ושמנים בתקופות המקרא, המשנה והתלמוד.